فروشگاه خوش کالا

قهوه چگونه تشکیل میشود

موضوع :
برچسب ها : ,

امتیاز : 4 | نظر شما : 1 2 3 4 5 6
+ نوشته شده در سه شنبه 26 اسفند 1399ساعت 1:32 توسط khoshkala | تعداد بازديد : 112 |

قهوه چگونه تشکیل میشود

اصلی ترین ترکیبات قهوه

اصلی ترین وموثرترین ماده درون قهوه است که علت تولید بیش از شانزده میلیارد پوند دانه قهوه جهان در سال می باشد.

کافئین در واقع سمی گیاهی به نام آلکالوئید است (مانند نیکوتین و کوکائین) است. گیاهان از آن برای از بین بردن آفات خود استفاده می کنند.

با مسدود کردن گیرنده های عصبی آدنوزین، خواب ما را تحریک می کند و هنگامی که ماده شیمیایی خواب توسط کافئین مسدود شود، نتیجه اش بیدار نگه داشتن شما خواهد بود.

قهوه از چی درست میشه

قهوه از چی درست میشه آیا می دانستید گران ترین قهوه دنیا از مدفوع فیل درست میشه؟ عجیب و چندش آور است ولی واقعیت دارد. قهوه سیاه عاج از دانه هایی ساخته می شود که فیل های تایلندی آنها را می خورند و هضم می کنند. هر کیلو از این قهوه 1100 دلار قیمت دارد. این قهوه کمیاب است و تنها در بعضی کافه های مالدیو سرو می شود. آنزیم های معده فیل پروتئین های موجود در دانه های قهوه را می شکند و از آن جایی که پروتئین یکی از عوامل اصلی تلخی قهوه است، قهوه حاصل تلخی کمتری دارد. می گویند این قهوه مزه ای شبیه به مخلوط شکلات، فندق و تمشک دارد. دانه قهوه در اصل هسته گیلاس قهوه است که آن را در فرآیندجداسازی، میوه از دانه جدا می کنند. هر میوه قهوه دارای دو دانه قهوه است که روبروی یکدیگر قرار گرفته اند. پس از فرآیند جداسازی دانه از گوشت میوه مراحل مختلفی طی می شود و سپس به مرحله رست دادن یا برشته کردن قهوه می رسد.

قهوه در پشت صحنه سختی های زیادی را تحمل می کند! قهوه ای که روزانه در سراسر دنیا نوشیده می شود، در ابتدا آن را به صورت میوه قهوه از مزارع قهوه کشت می کنند، این میوه های نسبتا شبیه گیلاس بر روی درخت های زیبا قهوه رشد می کند. هر آن چه که بعدها به نوشیدنی تبدیل می شود از داخل این میوه نشئت می گیرد، اما قهوه از چی درست میشه؟

در هر میوه دو هسته یا دو دان وجود دارد که این دان ها رو به روی هم قرار گرفته و توسط پرده نازکی از هم جدا شده اند. پس از رسیدن میوه ها و چیده شدن آن ها، وقت آن رسیده که این میوه ها را طی فرآوری هایی خاص، از دان جدا کنند (جداسازی گوشت میوه از دان).

دان های قهوه را توسط دستگاه های رستر قهوه، رست یا برشته می کنند تا طعم و عطر آن برای تهیه نوشیدنی مناسب باشد که این فرآیند، تغییر اندازه، شکل، رنگ و عطر قهوه را به همراه دارد (رست چیست؟، درجات رست و…).

پس از فرآیند رست، دان قهوه آسیاب می شود و به مشتریان پودر قهوه تازه تحویل داده می شود. بعضا افرادی دان قهوه را خریداری کرده و خود آن را آسیاب می کنند.

مراحل تشکیل قهوه را در زیر بخوانید:

– برداشت دانه ها (Harvesting)

– آماده کردن (Processing)

– خشک کردن دانه ها (Drying)

– پوست گیری از دانه ها (Hulling)

– براق کردن (Polishing)

– جداسازی و درجه بندی (Grading & Sorting)

– صادرات دانه ها (Exporting)

– سنجش مزه (tasting)

– برشتن (Roasting)

– ساییدن (Grinding)

اطلاعات بیشتر:

قهوه برای اولین بار در کدام کشور تولید شد

انواع روش‌های دم‌‌آوری قهوه

سایر محصولات مرتبط فروشگاه قهوه

خرید هات چاکلت

موضوع :
برچسب ها : ,

امتیاز : 3 | نظر شما : 1 2 3 4 5 6
+ نوشته شده در چهارشنبه 15 بهمن 1399ساعت 12:47 توسط khoshkala | تعداد بازديد : 136 |

هات چاکلت چیست

هات چاکلت چیست؟

هات‌چاکلت یا شکلات داغ، یکی از اون نوشیدنی‌های وسوسه کننده ست که محاله اگر بهتون تعارف کنن، ردش کنین. هات‌چاکلت یه نوشیدنی گرمه، که از شکلات رنده شده، شکلات ذوب‌شده یا پودر کاکائو، شیر گرم یا آب و احتمالاً اگر علاقه‌مند به شیرینی طعم اون باشین، قدری شکر ساخته‌شده.
برای تزئین روی هات‌چاکلت، بعضاً از خامه یا مارشمالو استفاده می کنن. خرید قهوه

تاریخچه هات چاکلت

اگر براتون بگیم که هات‌چاکلت تقریباً جزو قدیمی‌ترین نوشیدنی‌های بشر هست، باورتون میشه؟
باستان شناسا میگن اولین نوشیدنی شکلاتی حدود ۲۵۰۰ الی ۳۰۰۰ سال قبل توسط قوم مایاها، در آمریکای جنوبی تولید شدن، همچنین تا سال ۱۴۰۰، نوشیدن هات چاکلت جزو فرهنگ آزتک ها بوده. حتماً میخواین بدونین آزتک ها کیا بودن؟ آزتک ها قومی بودن که در مکزیک و آمریکای مرکزی زندگی می‌کردن. اینا رو گفتیم که بدونین با یه نوشیدنی جدید روبرو نیستین، بلکه داریم در مورد یک نوشیدنی خوشمزه از قرون و اعصار گذشته که برگرفته از قدیمی‌ترین تمدن‌های دنیاست، صحبت می‌کنیم.

دستور تهیه بهترین هات چاکلت

روش‌های زیادی برای تهیه هات‌چاکلت وجود داره که ما سعی کردیم بهترین تجربه رو براتون فراهم کنیم.
بعضیا که خیلی اهل قهوه نیستن، اما نوشیدنی‌های داغ رو دوست دارن، هات چاکلت رو می تونن به‌عنوان یه نوشیدنی جذاب در نظر بگیرن.
همونطور که قبلاً نوشته بودیم، هات چاکلت رو میشه با پودر کاکائو و شکلات ذوب‌شده تهیه کرد، اما واقعاً پودر کاکائو خیلی خوب نیست، چون اولاً مثل شکلات حالت خامه‌ای نداره و جذابیت اونو ایجاد نمی کنه و در ثانی پودر کاکائو یه جورایی حالت ته‌نشینی میگیره و غلیظ نیست. برای همین ما دستورالعملمونو برای هات‌چاکلت با شکلات ذوب‌شده ارائه میدیم.

سایر محصولات مرتبط فروشگاه قهوه

خرید هات چاکلت

موضوع :
برچسب ها : ,

امتیاز : 4 | نظر شما : 1 2 3 4 5 6
+ نوشته شده در سه شنبه 30 دی 1399ساعت 2:09 توسط khoshkala | تعداد بازديد : 142 |

می دانید قهوه عربیکا چیست

تفاوت قهوه‌ی عربیکا و روبوستا
تفاوت قهوه‌ی عربیکا و روبوستا در مناطق کوهستانی و ارتفاعات که بارندگی زیاد می باشد و در سایه رشد خواهد کرد عربیکا نوعی قهوه می باشد که از دانه های گیاه عربیکا به دست خواهد آمد و 60% قهوه های جهان از دانه های عربیکا می باشد
و این قهوه در جهان معروف می باشد .

قهوه عربیکا در چه کشور هایی پروش می یابد

کاستاریکا
مکزیک
گواتمالا
اکوادور
کلمبیا
اتیوپی
بوروندی
برزیل
روندا
هند

خواص قهوه عربیکا

چون مقدار زیادی آنتی اکسیدان در آن وجود دارد ابتلا به سرطان کاهش خواهد داد
برای سلامت دندان و دهان بسیار مفید می باشد
خطر ابتلا به آلزایمر کاهش خواهد داد
دیابت نوع 2 را درمان خواهد کرد
باعث کاهش وزن و لاغری می شود

سایر محصولات مرتبط فروشگاه قهوه

موضوع :
برچسب ها : ,

امتیاز : 3 | نظر شما : 1 2 3 4 5 6
+ نوشته شده در شنبه 13 دی 1399ساعت 0:37 توسط khoshkala | تعداد بازديد : 137 |

قهوه اسپرسو چیست

اسپرسو چیست ؟

اسپرسو یا اسپرسو ایتالیایی یک نوشیدنی ایتالیایی می باشد .این قهوه دخیلی سریع آماده می شود و حدودا 30 ثانیه زمان درست آن طول خواهد کشید تفاوت قهوه‌ی اسپرسو، کاپوچینو و لاته

تجهیزات لازم برای تهیه اسپرسو

قهوه اسپرسو موکاپات (Mokapot) یا دستگاه اسپرسو (Espresso Machine) خریداری می کنیم که روش کار هر دو بر پایه عصاره گیری می باشد

فرق قهوه و اسپرسو در چیست

خرید قهوه ی ساده قهوه ای می باشد که با دم کردن ،خیساندن و یا بصورت دم کردن دانه های قهوه ی آسیاب شده تهیه خواهد شد ، قهوه ی فوری ایرانی ها بیشتر از آن استفاده میکنند پودر قهوه ی فوری به همراه آب است.زمان دم کشیدن اسپرسو بسیار کوتاه تر قهوه خواهد بود .درست کردن یک فنجان اسپرسو گران تر از قهوه می باشد و برای آماده کردن آن به دستگاه گران تری نیاز می باشد. چرا کنار اسپرسو شات آب می گذارند

خواص و فواید نوشیدن قهوه اسپرسو

بهبود تمرکز
سرشار از آنتی اکسیدان
ریسک پایین تر سکته
کالری کم دارد
به کمک به کاهش وزن کمک می کند
کاهش احتمال دیابت:ریسک ابتلا به سرطان را کاهش خواهد داد
ریسک پارکینسون را کاهش می دهد
مفید برای کبد می باشد

سایر محصولات مرتبط فروشگاه قهوه

موضوع :
برچسب ها : ,

امتیاز : 4 | نظر شما : 1 2 3 4 5 6
+ نوشته شده در شنبه 13 دی 1399ساعت 0:37 توسط khoshkala | تعداد بازديد : 140 |

قهوه سرد چیست

قهوه سرد چیست

قهوه سرد چیست زمانی که هوا گرم می شود افراد می توانند از قهوه سرد استفاده کنند و ویژگی که قهوه سرد دارد آب کمتری در آن استفاده می شود و می توان طعم قهوه را احساس کرد طبع قهوه گرم است یا سرد

فواید استفاده از قهوه سرد

متابولیسم شما را تقویت خواهد کرد
تقویت روحیه
خطر ابتلا به به بیماری آلزایمر را کاهش می دهد
استفاده از قهوه سرد برای معده بهتر می باشد
باعث افزایش طول عمر می شود
برای قلب بسیار مفید می باشد

روش درست کردن قهوه سرد

ابتدا قهوه را آسیاب کرده .و بعد قهوه را با آب مخلوط کرده و 3 قاشق چای خوری قهوه را درون یک فنجان ریخته شود اگر می خواهید از قهوه بیشتری استفاده کنید در پایان کار آب یخ بیشتری به آن اضافه کنید .و آن را هم بزنید تا قهوه به پایین فنجان نرود اگر می خواهید قهوه شما عالی شود با همزن برقی آن را مخلوط کنید مایع را درون فرنچ پرس ریخته شود ، پلانجر را به آرامی به پایین فشار دهید،قهوه را درون فنجان بریزید‌‌، مقداری آب و یخ به آن اضافه کنید .قهوه شما آماده نوشیدن می باشد.قهوه آفوگاتو چیست

سایر محصولات مرتبط فروشگاه قهوه

موضوع :
برچسب ها : ,

امتیاز : 4 | نظر شما : 1 2 3 4 5 6
+ نوشته شده در شنبه 13 دی 1399ساعت 0:36 توسط khoshkala | تعداد بازديد : 140 |

آموزش طرز تهیه قهوه فوری چیست

فرق قهوه فوری با قهوه معمولی چیست

قهوه فوری چیست ، روش درست کردن قهوه فوری درکارخانه به وسیله روش های خشک کردن انجمادی یا پاششی از دانه های قهوه تهیه خواهد شد

مزیت استفاده از قهوه فوری:

سهولت در تهیه ، وزن کمتر ، فضای کمتر ، نداشتن تفاله و بسیاری از موارد دیگرمی باشد افرادی که به قهوه علاقه دارند ولی برای درست کردن قهوه حوصله ندارند و یا زمان ندارند می توانند از قهوه فوری استفاده کنند با وجود محصولات مختلف مانند :نسکافه گلد ( نستله ) ، کافی میکس ( نستله ) ، مولتی کافه و دیگر برندها کار را بسیار راحت کرده است . درست کردن اصولی قهوه فوری ۵ دقیقه زمان احتیاج دارد خرید قهوه

مواد اولیه لازم برای قهوه فوری ساده

۱ فنجان (یعنی معادل ۲۴۰ میلی لیتر) آب گرم
۱ تا ۲ قاشق چای خوری قهوه فوری
۱ تا ۲ قاشق چای خوری شکر (اختیاری)
شیر یا خامه(اختیاری)
کاکائو، انواع طعم دهنده‌ها و یا عصاره وانیل (اختیاری)

طرز تهیه قهوه فوری ساده

یک فنجان آب را در مایکرویو یا درون یک کتری ساده داغ کنید فقط دقت کنید آب را با دمای متوسط رو به زیاد جوش بیاورید قبل از اینکه آب شروع به قل قل کند آن را بردارید از روی گاز اگر برای یک نفر می خواهید قهوه درست کنید ۱ فنجان (یعنی معادل ۲۴۰ میلی لیتر) آب داغ کنیداگر برای چند نفر می خواهید درست کنید باید برای هر کدام یک فنجان آب داغ کنید

قهوه را اضافه کنید

در این مرحله باید 1 الی 2 قاشق چای خوری از قهوه فوری را در لیوان خود ریخته شود . و باید توجه کنید اول از همه دستورالعمل نوشته شده در پشت جعبه قهوه فوری خوانده شود و بفهمید برای اینکه مزه قهوه شما عالی شود برای هر لیوان چه اندازه قهوه باید ریخته شود برای هر فنجان آب جوش (که معادل ۲۴۰ میلی لیتر است) ۱ الی ۲ قاشق چای خوری قهوه فوری در آن ریخته شود

کمی آب سرد به قهوه اضافه شود

قهوه فوری را با مقداری آب سرد مخلوط خواهیم کرد مقدار آب سرد باید یک قاشق غذا خوری باشد تا قهوه با آب سرد به راحتی حل خواهد شد

آب جوش را در لیوان قهوه بریزید

به آرامی آب جوش را در لیوان خود بریزید و اگر قهوه تلخ و سیاه دوست ندارید در لیوان خود شیر یا خامه استفاده کنید

کمی شکر یا طعم دهنده‌ اضافه کنید

بعد از اینکه آب جوش را به قهوه اضافه کردید. به خاطره اینکه مزه قهوه شما بهتر شود یکم شکر به آن اضافه کنید مانند به قهوه خود یک قاشق چای خوری شکر سفید یا شکر قهوه‌ای، پودر کاکائو، دارچین و یا همه اینها را اضافه کنید

به قهوه خود کمی شیر یا خامه اضافه کنید

اگر شما دوست ندارید قهوه خود را ساده نوش جان کنید می توانید به آن کمی شیرساده یا شیر طعم‌دار (مثلا شیر بادام یا شیر نارگیل)، خامه ساده یا خامه طعم‌دار، و یا شیر خشک اضاف به قهوه خود اضافه کنید که مقدار استفاده از شیر یا خامه به سلیقه خود افراد بستگی خواهد داشت که علاقه دارید خرید قهوه شما روشن باشد یا تیره

قهوه خود را هم بزنید و آن را سرو کنید

حتما باید خوب هم بزنید تا شیر و قهوه و طعم دهنده هایی که به آن اضافه شده کامل حل شود باهم ترکیب شده باشد و بعد می توانید قهوه خوشمزه خودد را میل کنید

سایر محصولات مرتبط فروشگاه قهوه

تفاوت قهوه‌ی اسپرسو، کاپوچینو و لاته

موضوع :
برچسب ها : ,

امتیاز : 4 | نظر شما : 1 2 3 4 5 6
+ نوشته شده در شنبه 13 دی 1399ساعت 0:36 توسط khoshkala | تعداد بازديد : 160 |

کاپوچینو چیست

کاپوچینو چیست؟

کاپوچینو چیست،کاپوچینو نوشیدنی خوشمزه ایتالیایی می باشد .و یکی از پرطرفدارترین قهوه ها شناخته شده است .کاپوچینو مخلوط خرید قهوه اسپرسو، کف یا خامه شیر و پودر کاکائو یا دارچین تشکیل شده است

مواد که برای تهیه کاپوچینو لازم می باشد

1 قاشق مربا خوری قهوه
1 فنجان آب
2 قاشق مربا خوری شکر
شیر نصف فنجان

طرز تهیه کاپوچینو

ابتدا یک لیوان شیر را روی اجاق گاز قرار میدهیم
و منتظر می شویم تا شی پف کند فقط حواستان باشد شیر نجوشد
ظرف از روی گاز برداشته شود و روی یک سطح صاف گذاشته شود
با یک همزن شیر را بهم بزنید آنقدر این همزدن ادامه دهید تا به فوم شیر برسید
خرید قهوه معمولی توسط قهوه ساز و یا فرنچ پرس تهیه شوداز قهوه ای استفاده شود که کافئین کمتری خواهد داشت
حالا یک کاپوچینو کلاسیک از یک سوم قهوه اسپرسو، یک سوم شیر همزده گرم شده و یک سوم فوم تشکیل خواهد شد و کاپوچینو شما آماده خوردن می باشد

برخی از خواص کاپوچینو عبارتند از :

به بدن نیروی كاذب می دهد
ادرار آور می باشد
سردرد را برطرف خواهد کرد
ضد افسردگی می باشد
هضم را آسان می کند

سایر محصولات مرتبط فروشگاه قهوه