باریستا یا کافی من کیست
باریستا یا کافی من کیست؟
فردی که متصدی یک بار است چه مرد چه زن، باریستا تعریف می شود، در آمریکا باریستا به کسی گفته می شود که تخصصش فقط تهیه قهوه است اما در ایتالیا به طور اختصاصی به تهیه قهوه اشاره ندارد. می توان کار یک باریستا را به طور خلاصه این گونه تعریف کرد، خریداری دانه مناسب، آسیاب آن دانه ها، تعیین میزان پودر قهوه یا همان دوز قهوه برای تهیه قهوه، و فشرده کردن قهوه برای گرفتن یک شات.
دوره هایی که یک باریستا باید بگذراند:
دوره اول، دوره آکادمیک است که در این دوره هنرجو با ویژگی های دان از کشت تا دم آوری، محل کشت دان، شناخت کامل از منطقه ای که قهوه در آن کشت می شود، آشنایی با ابزار آلات و دستگاه های سرو قهوه ( ابزار آلاتی چون دستگاه اسپرسوساز، قهوه ساز، ایبریک، فرنچ پرس، موکاپات و …)، آشنایی با نوشیدنی های قهوه و … به طور کلی با دانه قهوه به طور کامل در این مرحله آشنا می شود.
دوره دوم، دوره عملی است در این دوره هنرجو باید با دستگاه ها و ابزار آلات مربوطه کار کند و انواع نوشیدنی ها را تهیه کند برای مثال: اسپرسو، لاته آرت، قهوه ترک، کاپوچینو، و … . برای تهیه بعضی نوشیدنی ها باید کف دادن شیر را نیز آموزش ببیند.البته مهارت یک باریستا کمی فراتر هم می رود یعنی علاوه بر تهیه قهوه باید طعم و کیفیت خوب از بد را بتواند تشخیص دهد.
درست است که یک باریستا در دم آوری یک فنجان قهوه بسیار موثر است اما اگر میوه قهوه در مزارع به صورت نادرست پرورش داده شود یا رست قهوه نادرست باشد، طعم فنجان قهوه تان نیز خراب می شود.
شرح وظایف شغلی یک باریستا
- تهیه انواع قهوه و نوشیدنی‌های گرم منوی کافه به صورت حرفه‌ای و تخصصی
- تهیه و آماده کردن سفارش‌ها بر اساس منوی کافه و سلایق مشتریان
- کنترل کیفیت مواد اولیه مصرفی کافه و سفارش‌هایی که به سر میز مشتریان می‌رود
- مدیریت بار و پرسنل بار (کمک باریستا، سینک من و …)
- ارائه توضیحات درباره اقلام منوی کافه و پاسخ به سوالات مشتریان درباره مهندسی منو
- اگر می خواهید باریستا حرفه ای شوید راحت ترین و بهترین راه شرکت در دوره های آموزشی باریستایی می باشد
بطور کلی یک باریستا می‌تواند کیفیت و طعم قهوه‌های مختلف را تشخیص دهد او تخصص لازم برای ترکیب انواع قهوه بر اساس سلیقه مشتری را دارد درنتیجه بهتر از هر کسی می تواند قهوه باب میل مشتری را به وی ارائه دهد.
معرفی برند های قهوه:
خرید قهوه هایک |خرید قهوه رستم خرید قهوه ساز بوش| قیمت قهوه لمیز
خرید قهوه ساز واکاکو | قیمت قهوه ساز مولینکس
سایر بلاگا مرتبط فروشگاه قهوه:
فواید و مضرات قهوه اسپرسو | بهترین نوع قهوه برای لاغری
طرز تهیه کافی میکس | طرز تهیه نسکافه با شیر خشک
بهترین نوع قهوه برای لاغری | نسپرسو چیست
قیمت قهوه ساز صنعتی |فروش انواع قهوه ساز دستی
قیمت قهوه ساز خانگی| قیمت قهوه ساز مسافرتی
خرید قهوه بدون کافئین| قیمت قهوه ساز کپسولی
خرید آسیاب قهوه |خرید قهوه سبز
قهوه ساز کپسولی| قهوه کوبانو چیست
برچسب ها : ,